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什么是醒茶？

发布日期：2021-06-17

醒茶也称为润茶，即在正式泡茶前先将茶叶润烫一遍，随后将茶汤倒掉不喝，目的在于充分湿润茶叶，提升茶叶、茶具温度，便于第二泡汤的浸出，还可以去除茶叶中所含的杂质。在冲泡黑茶时多会用到醒茶，一般紧压茶需要醒茶约30s，散茶需要醒茶8秒左右。在冲泡红茶时也可以醒茶，将沸水环着壶口，沿壶边冲入，以使茶叶受热均匀、适度，然后将茶汤立即倒掉。